مواد لازم:
سینه مرغ: ۳ تکه (از فیله هم می توانید استفاده کنید سینه بهتر است)
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
آب سرد: ۱ پیمانه
آرد سفید: ۱ پیمانه
دلستر کوچک بدون طعم: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل سیاه: به میزان دلخواه
فلفل قرمز یا پاپریکا: به میزان دلخواه
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به میزان دلخواه
آرد: برای غلتاندن
روغن: برای سرخ کردن
سیخ چوبی: به تعداد لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه ها رو مانند فیلم تکه تکه کنید داخل کاسه آب سرد و نمک قاطی کنید و تکه های مرغ به آن اضافه کنید بزارید نیم ساعت تو یخچال بماند. آرد سفید و ادویه ها رو مخلوط کنید و سیر رو رنده کنید و به آن اضافه کنید دلستر رو کم کم بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود و آرد بصورت گلوله نشود اگر دوست دارید می توانید به مواد کمی زعفران هم اضافه کنید.
حالا مرغ رو از یخچال دربیارید و به سیخ بکشید.
تو ماهیتابه نچسب روغن بریزید و بزارید با حرارت متوسط کم کم روغن داغ شود همیشه برای سرخ کردن اینجور غذاها با حرارت متوسط روغن داغ کنید و بعد از داغ شدن حرارت رو کم کنید تا غذاتون با حرارت ملایم سرخ و مغز پخت شود و روغن هم نسوزد و خراب شود.
مقداری آرد تو ظرف جداگانه بریزید مرغ ها رو اول آغشته به آرد و بعد در مواد سس بزنید و بلافاصله سرخ کنید. بعد سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه بچینید تا روغن اضافیش گرفته شود و با سس کچاپ و مایونز سرو کنید.
نوش جان
