۵عدد بادمجان
برای کوفته
۵۰۰گرم گوشت چرخکرده
ق غ پودر سوخاری
نمک و فلفل
برای سرخ کردن روغن مایع
برای سس
۱ق غ رب
۱لیوان آب
بادمجانها را پوست بکنید و از یک طرف برش های عرضی تا نیمه طولی بادمجان ها بزنید و بادمجانها را در تابه سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و پودر سوخاری را با هم مخلوط کنید و ورز بدید و از گوشت توپ های کوچکی بگیرید و بین دو انگشتتان فشار بدید بعد گوشتها را در قسمتهای برش خورده بادمجان های سرخ شده بزارید اینطوری شول بادمجان ها گرد و قشنگ می‌شود. بعد بادمجانها را در ظرف بچینید. آب و رب را با هم ترکیب کنید و روی بادمجانها بریزید و پخش کنید اطراف بادمجانها را گوجه و فلفل سبز بچینید و روی ظرف را کاغد روغنی بکشید و در فر از قبل
گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزیید.
نوش جان
