ابتدا در دستگاه غذا ساز پودر نارگیل و شکر را اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید (میتوانید باهم زن برقی هم انجام دهید) سپس نصف بیشتر سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع را به مواد اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر شل دربیاد.سپس مواد را به یک کاسه منتقل کنید و به کاسه را روی یک حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید یعنی آب را درون قابلمه ای جوش بیارید و سپس کاسه را روی حرارت ملایم روی قابلمه روی بخار آب قرار دهید سپس مواد را هم بزنید تا گرم شود سپس مابقی سفیده تخم مرغ ، روغن و آبلیمو و پودر وانیل را اضافه کنید و مواد را روی حرارت خیلی ملایم هم بزنید تا مخلوط شود . این پروسه ممکن است ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد تا شیرینی ترد و خوشمزه شود پس باید با حوصله انجام دهید.پس از ۴۵ دقیقه که خمیر کش دار شد انگشتتان را درون مواد فرو ببرید تا متوجه شوید مواد آماده شده است ، انگشت باید گرم شود نه اینکه بسوزد سپس مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود (به هیچ وجه درون یخچال نگذارید) . در این مرحله فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و یا ۳۵۰ درجه فارینهایت روشن کنید.بعد از خنک شدن مواد ، مواد را داخل قیف پلاستیکی بریزید و سر قیف را به صورت ساده قیچی کنید سپس کا۵د شیرینی پزی روی سینی فر قرار دهید و مواد را روی سینی به صورت دایره های کوچک داغ بزنید ، اگر نوک شیرینی ها تیز شده ، انگشتتان را کمی چرب کنید و روی خمیرها فشار دهید . سپس یسنی را در طبقه وسط فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید و اجازه دهید پخته شود . سپس شیرینی ها را از فر حارج کنید و اجازه دهید خنک شوند (شیرینی ها را میتوانید درون اتاق نگه دارید و نیازی به یخچال نیست)
نوش جان
