فیلم آموزش ترشی آلبالو

آلبالو ۱ کیلو
شکر  10_6 ق
نمک  1 ق
سرکه  به مقدار لازم
تخم گشنیز  1 ق

برگ و دم آلبالوها را بگیرید سپس آنها را بشویید و روی حوله ی کاغذی پهن کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود و کاملا خشک شوند.
سرکه، نمک، شکر و تخم گشنیز را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
آلبالو ها را داخل شیشه ی مخصوص ترشی بریزید و روی آن را کاملا با محلول سرکه بپوشانید و در آن را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید. 
ترشی آلبالو پس از یک ماه آماده ی مصرف است.

نکته:
من از سرکه ی سفید استفاده کردم که تا رسیدن ترشی، رنگش کاملا عوض ميشه و رنگ آلبالو رو به خودش میگیره. 
میتونید از شکر بیشتری استفاده کنید تا تندی سرکه رو به کمترین حد ممکن برسونید. 
تخم گشنیز طعم دهنده ی اصلی انواع ترشی ها است.
نوش جان