مواد لازم:
سینه مرغ نیمی
کیلو مغز بادام زمینی
و پنیر به مقدار لازم
پوره و تایلندی به میزان لازم برای
ورقه شدن به مقدار دلخواه
◀ من برای مرینیت Chicken از ۲ قاشق مرباخوری گوشت خردل و مقدار کمی سیر و نمک فلفل استفاده کردم ◄ اما
با هر ادویه ای که می توانید طعمشو دوست دارید را می توانید مرغ رو
تیزی می کنی قارچ ۲۰۰ گرم تهیه شده به دلخواه
کمی پودر قند (دلخواه)
پیتزا چی به مقدار لازم
.
مواد لازم: سس سفید (بشامل):
کره ۲۵ گرم
می توانید از روغن مایع به جای کره استفاده کنید
سفید آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر دمای محیط ۱
قاشق غذاخوری ۲ قاشق غذاخوری (من اضافه نشده)
نمک و پاپیل سفید در صورت تمایل
دستور
العمل : در ظرفی کره را با حرارت ملایم ذوب و ارد بر روی کره ذوب قرار داده و با حرارت ملایم تفت کنید تا حد کافی که می خورید.
سپس حرارت را کم کنید و شیر را به تدریج اضافه کنید و مدام و سریع را با همکاران دستی بشکنید تا شیر را در شیر کاملا باز و یکدست کنید.
سپس روی حرارت هم بزنید تا محدوده مناسب برسد.
دقت کنید سس بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود.
در انتها مقدار مقداری نمک و پنیر اضافه کنید.
ابتدا بادامها را با قاشق نعناع یا حلقه در آب و نمک یکساعت بگذارید تا تتخی از بادمجان گرفته شود … می
توانید بر روی نمک سیب زمینی بپاشید و صبر کنید بیگ زده شود و سپس عدس را بشویید و خشک کنید.
مرغ را با سیر ورقه و ادویه دلخواه و نمک و پنیر مزه و تا ۱ ساعت تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بگیرید.
در ته چاه ریخته گری و مرغ ها با حرارت متوسط تفتیت تا مغز بشوند.
بعد کمی قاشق غذاخوری را به دلخواه اضافه کنید
در انتها کمی عدس و پودر سیر را به دلخواه اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
اضافه کردن قارچ در تابه جدا تفت کنید و به گوشت گاو.
کف ظرف فر را چرب و مقداری سس سفید بریزید.
یک ردیف فشرده بادمجان کف ظرف بچینید، از مواد مرغ روی میوه ای پخش
کن پیتزا چیپس بپاشید …
لایه ها را به همین ترتیب تکمیل کنید.
سپس بقیه سس سفید روی سطح مواد بریزید و با پنیر پیتزا بپوشانید.
در فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که طلایی می شود بپزید.
سس سفید فقط روی ظرف بطری و در انتهای روی مواد بگذارید … بین لایه ها سس نزنید سبب شل شدن می شود.
نوش جان
