برای پنج نفر
گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی ۴۰۰ گرم
پیاز دو عدد متوسطه رنده شده واب گرفته شده(رنده ریز)
نمک +فلفل سیاه+فلفل قرمز+زردچوبه
همه رو با هم مخلوط میکنیم وبا دست حسابی ورز میدیم چند دفعه بلند کرده و محکم میکوبیم تو کاسه تا انسجام پیدا کنه و میزاریم یخچال تا خودشو بگیره (۱ الی ۲ ساعت)
یک ق روغن تو ماهی تابه نچسپ بریزید و دو طرف کبابها رو سرخ کنید
برای سس: پیاز ۱ عدد, سیر دوسه حبه(اختیاریه), گوجه فرنگی ۵ عدد
نمک و فلفل و کمی زردچوبه
گوجه فرنگی رنده کنید واز صافی رد کنید تا تخمای گوجه فرنگی وارد غذا نشه اختیاریه دوست دارید فقط رنده کنید
یک پیاز رو ریز خرد و تفت میدهیم دوسه حبه سیر رنده شده وگوجه فرنگی رو اضافه میکنیم تا سرخ بشه وقتی سرخ شد یک ق رب فلفل و زردچوبه اضافه کرده وتفت میدیم ،آب جوش یا ولرم می ریزیم تا سس رقیقی بدست بیاد وقتی سس جوش اومد کبابها و چند قاچ و گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم و درشو میزارم با شعله ملایم بپره حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان میخواید البته بستگی داره شما چقدر آب میریزید نباید سسش زیاد رقیق وابکی باشه
عزیزان آگه گوجه فرنگی رنده شده، رو از صافی رد کنید رنگ و روش عالی میشه
میشه گوجه فرنگی رو حذف کنید فقط رب بزنید.
