مخلوط سینه وفیله مرغ حدود ۵۰۰ گرم
پیاز درشت ریز رنده شده واب گرفته شده یک عدد
دنبه گوسفند چند تکه
نمک فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وزعفران دم کرده به میزان لازم
مخلوط سینه وفیله ودنبه رو دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم(حتما دوبار چرخ کنید)سپس بقیه مواد اضافه وخوب ورز بدید حدود ۱۰ دقیقه یکی دو ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره.سپس به وسیله کباب زن دستی (پلاستیکی است)بزنید .کباب زن دستی که نداشتید سیخ بکشید سپس به وسیله نایلون فریز آروم از سیخ بیرون بکشیدماهی تابه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه کمی روغن ویا کره روبافرچه بمالیدوکوبیده رو بزارید تو ماهی تابه وبا شعله متوسط سرخ کنید این کوبیده رومنقل کباب بشه عالی میشه گاه گاهی از روغن داخل ماهی با برس رو کباب بمالید عزیزان اگر دنبه نداشتید هنگام سرخ شدن گاه گاهی کره اب شده رو با برس بمالید رو کوبیده هااگر ماهی تابه رژیمی(دو در )نداشتید از ماهی تابه معمولی تفلون ویا چدن استفاده کنید.
آب پیاز حتما گرفته بشه یک عدد فلفل دلمه ای سبز هم ریز خرد کنید ویا باهاش چرخ کنید
