قلیه بادمجان
مواد لازم
بادمجان ؛ سه یا چهار عدد
گوجه؛ دوعدد
پیاز ؛ یک عدد بزرگ
گوشت گوسفندی ؛ ۲۵۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی؛ یک چهارم لیوان
ماش؛ یک چهارم لیوان
عدس ؛ یک قاشق غ خ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غ خ
طرز تهیه
از شب قبل حبوبات رو خیس کنید نا نفخ آن گرفته شود ،
پیازا رو نگینی خرد کنید و بزارید کمی سرخ شود ، پوست گوجه ها رو بگیرید و درشت خرد کنید ، بادمجونا رو یکی درمیون پوست کنید و حلقه حلقه کنید،
پیازا وقتی سبک شد بادمجون و گوجه رو اضافه کنید و کمی تفت ودهید ، در همین حین ادویه ها رب گوجه رو نیز اضافه کنید، گوشت و حبوبات رو هم اضافه کنید و مقداری آب برزید روش و وقتی به جوش اومد بزارید روی شعله کم تا سه ساعت خوب جا بیوفته .
بسیار عالی و خوشمزه ست و به امتحانش می ارزه.
