آموزش پخت شله زرد سنتی و مجلسی
برنج روخوب ميشوريم و يک شب قبل خيس می كنيم وبعدبا آب ميذاريم خوب بپزه و نرم بشه روی حرارت كم زيادم هم نميزنيم بعد از اينكه مغز برنج كاملا پخته شد شكر رو داخل برنج می ريزيم درصورتی كه سفت بود يک پيمانه آب رو كم كم اضافه می كنيم و بعد گلاب و زعفران دم شده (هرچه زعفران بيشتر باشه شله زرد خوش رنگتری داريم خلال بادام رو هم اضافه مي كنيم كره يا روغن روداغ كرده كف رو شوگرفته داخل شل زردمي ريزيم حالا مرتب روی حرارت كم هم می زنيم تا ته نگيره بعد درشو می ذاريم به مدت يک ربع حرارت كم باشه بعد از اين زمان بايد شله زرد رو دم كنيم تا خوب جا بيفته و آب نندازه من از اول كار فر رو روی دمای ١٦٠ درجه روشن كردم بعد فرو خاموش كردم و شله زرد رو دم كردم داخل فر گذاشتم به مدت نيم ساعت (فر خاموش) و بعد شله زرد رو داخل ظرف كشيده تزيين ميكنيم.
نوش جان
