بامیه های که برای ترشی اسنفاده میشه سعی کنید ریز باشه
بامیه ها رو شسته وکنار میزارید تا کاملا خشک بشن
بامیه نیم کیلو
سرکه سفید ۳ لیوان
آب دولیوان
نمک یک ق س سرخالی
سیر چند حبه پوست گرفته شده
ترخان وشوید چند ساقه
فلفل تند دوعدد
آب وسرکه ونمک رو میزاریم تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد گاز را خاموش کرده ومیزاریم سرد بشه
در شیشه مورد نظر بامیه ها رو چیده مابین بامیه ها سیر و ترخان و شوید و فلفل تند میزاریم تا شیشه پر بشه سپس مخلوط سرکه واب ونمک میریزیم روش تا شیشه پر بشه سر شیشه رو کیپ میکنیم ومیزاریم جای تاریک تا چند روز تو به اصطلاح جا بیفته سپس بزارید یخچال این ترشی بعد از یک ده روز قابل خوردنه بامیه ها اصلا سفت نیستن خیالتون تخت خیلی خوشمزه س،اگه میخواید بامیه هاتون خبلی نرم باشه چند دقیقه ای بجوشانید وابکش کنید بزارید ابش کاملا بره و بعدش طبق دستور عمل کنید توجه کنید اگه بامیه ها بپزن آب سرد روش نریزید وگرنه ترشی کپک میزنه
بامیه های خام هم قبل از اینکه سرکه بریزید روش باید کاملا خشک بشن
اگه ترشی تند دوست دارید فقط از سرکه استفاده کنید
نوش جان
