۲۵۰ گرم کره
۲ عددتخم مرغ (یک زرده واسه رومال)
۱ استکان روغن مایع(حدود۷۵گرم)
۱ استکان ماست(۸۰ گرم)
۱پاکت بیکینگ پودر۱۰گرم( یا ۱ق م)
۱ ق چ جوش شیرین
۱ ق چ نمک
۲ ق غ سرکه
۱ ق چ شکر
مقداری جعفری و کرفس ریز خرد شده
۱عددفلفل سبزکوچک ریز خردشده
۱ عددفلفل کوچک قرمز
۱ عدد هویج رنده شده
پنیر مقداری
۵تا۶ لیوان آرد
ابتدا کره و روغن، ماست، نمک، شکر، سرکه، تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط می کنیم.
سبزیجات خرد شده رو اضافه وتمام مواد خشک راکه مخلوط والک کرده ایم را ریخته وخوب ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. (آرد رو جدا گانه کم کم اضافه کنید)
روی خمیررو بپوشونیدو 5 تا ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم.
به اندازه کافی از خمیر برداشته ومقداری پنیر را در آن گذاشته وشکل میدهیم
میتونید هم گرد یا شکلدار درست کنید.
در سینی فر کاغذ روغنی انداخته وپیراشکی ها را با فاصله بچینید،
یک عدد زرده که داشتیم را روی خمیر هازده (میتونید از کمی زعفران هم استفاده کنید) و کنجد زده ودرفرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰ درجه
تا زمانی که خمیرها طلایی وپخته شوند.
نوش جان
